Bakpulver istället för bikarbonat: Guide och ratio
Bikarbonat och bakpulver förväxlas ofta i svenska kök – men substituerar du fel kan kakosen bli flat eller få en tvålig bismak. Sanningen är att ersättningen fungerar, förutsatt att du justerar mängden och kompenserar med syra där det behövs. Standardersättning: 1 tsk bikarbonat = 2–3 tsk bakpulver · Bakpulver innehåll: Bikarbonat + syra + stärkelse … Läs mer